http://2zla.ru

Сегодня – последний день Масленицы – Прощеное воскресенье

| Фев 14, 2010

Православные всего мира отмечают Прощеное воскресенье. В этот день все православные христиане просят друг у друга прощения, чтобы вступить в Великий пост с миром и чистой совестью. В храмах совершается вечерня с особым чином прощения, в ходе которого духовенство и миряне взаимно просят прощения друг у друга.

Заканчивается Масленица. В этот день церковь вспоминает изгнание Адама из рая после грехопадения, тем самым показывая, что главная цель поста — борьба с грехом, которая начинается с покаяния.

Прощеное воскресенье — это последний день перед Великим постом, когда разрешается скоромная пища, но уже без мяса — молочные продукты, яйца, рыба. В этот день завершаются масленичные гуляния. А на Масленицу нужно есть блины. Так что, кто еще не делал блины – вот несколько простых рецептов, которые помогут вам скрасить досуг.

Блины обычные

Состав:
На 1 л. молока:
6 яиц
2 стакана муки
1 ст. ложка сахара
1 ст.л. растительного масла
А также раститeльноe масло или сало для смазывания сковороды

В яйца добавить сахар и муку, хорошо перeмeшать, чтоб вся мука впиталась (тогда нe будет комочков).
Понемногу добавлять молоко, тщательно пeрeмeшивая тесто.
Для размешивания теста удобнее всeго воспользоваться блeндeром, тогда оно точно получится бeз комочков. Добавить растительное (оливковое или подсолнечное) масло без запаха.

Затем хорошо разогреть сковороду, промазать растительным маслом – можно использовать вату, намотанную на деревянную палочку или лучшe всего — кусочком свиного сала. Чем тоньше слой жира — тeм лучше получаются блины. Тефлоновую сковороду или блинницу можно ничeм нe смазывать.
Тесто на сковороду выливать разливной ложкой, покачивая сковороду, чтобы вся ee повeрхность была покрыта как можно болee тонким слоeм тeста.
Переворачивать блин можно, когда на нeм появятся пузырьки и тeсто большe нe будeт жидким. Можно поиграть в жонглеров и переворачивать блины, подбрасывая их в воздух. После того как вы сняли готовый блинчик, нужно eщe раз промазать сковороду, а после наливать тeсто.
Готовыe блины желательно eсть горячими, но можно и холодными с самыми разными начинками.

Блины гречневые

Состав:

Гречневая мука — 2 стакана

молоко – 4 стакана

дрожжи сухие — 10г

яйцо — 2 шт.

масло сливочное — 20г

сахар — по вкусу

соль — по вкусу

масло растительное

Для начала просеять муку и смешать ее с сухими дрожжами. Молоко слегка подогреть, чтобы было слегка теплым. Готовим опару: для этого в большой миске смешаем треть нормы теплого молока, сахар, щепотку соли и муку с дрожжами. Все тщательно перемешаем, чтобы не оставалось ни одного комочка. Накроем миску салфеткой и поставим в теплое место, чтобы тесто подошло. Тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз, после чего его надо перемешать — обмять — и поставить подходить еще раз. Затем в тесто добавить растопленное сливочное масло, желтки и еще раз перемешать.

Оставшееся молоко доводим до кипения, после чего ставим остывать примерно до 40 С и вливаем в миску с тестом, не забывая помешивать.Белки взбиваем в пену и добавляем в тесто. Миску с тестом накрыть салфеткой, и поставить в теплое место для подъема.

Затем нагреваем сковороду, мажем тонким слоем растительного масла (с помощью половинки картофелины, луковицы или специальной кисточкой). Уменьшаем огонь нагрев, и ковшом льем ровный слой теста. Выпекаем с одной стороны минуту, затем осторожно переворачиваем плоской лопаткой и выпекаем с другой стороны. Блин получается очень хрупким и ломким, поэтому лучше не использовать лопатку, а переворачивать блины, подбрасывая их на сковороде. Готовые блины сложить стопкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом. Есть блины надо горячими. Чтобы готовые блины не были такими хрупкими, можно использовать смесь гречневой муки с пшеничной (1:2).

А также нетрадиционные рецепты блинов. Туzла рекомендует:

Блины с селедкой

Состав:

мука — 2 стакана

дрожжи сухие — 10г

молоко (тёплое) — 1 л

соль — 1/3 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

яйцо — 2 шт.

растительное масло — 6 ст.л.

чеснок — 2-3 зубчика

для начинки: селедка (филе) — 3 шт.

зеленый лук

Приготовить опару, смешав в миске теплое молоко (примерно стакан), сахар, дрожжи и немного муки. Подождать, когда поднимется опара. Остальную муку просеять в большую миску, добавить соль, яйца, теплое молоко. Когда подойдет опара, вылить ее в тесто, всё перемешать, поставить в теплое место и дать подняться.

Перед выпечкой добавить в тесто измельченный чеснок и растительное масло. Сковороду нагреть, смазать маслом и выпекать тонкие блины.

На каждый блинчик уложить по 2-3 кусочка филе селёдки, свернуть рулетом и перевязать полоской зеленого лука. Эти блины лучше есть горячими, но и холодные под крепкие напитки они тоже хороши.

Блины с авокадо

Состав:

кукурузная мука — 1/3 стакана

пшеничная мука — 1/2 стакана

сахар — 1 ч.л.

сливки — 1 стакан

яйцо — 2 шт.

сливочное масло — 2 ст.л.

разрыхлитель для теста — 1/4 ч.л.

соль по вкусу

для начинки: 1 крупный спелый авокадо, помидоры — 2 шт., лимонный сок — 2 ч.л, зеленый лук , молотый перец и соль по вкусу

Для приготовления теста все составляющие взбивать в миксере до тех пор, пока не получится однородная масса. Тесто накрыть пленкой и оставить на 20 минут. Разогреть сковороду, смазать при необходимости маслом, вылить 2-3 столовые ложки теста, поверхность разровнять. Выпекать небольшие блинчики по 1- 2 минуты с каждой стороны.

Для начинки авокадо очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел. С помидоров снять кожицу, предварительно их ошпарив, нарезать на половинку и вынуть семена. Нарезанные авокадо и помидоры смешать с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Взбивать в миксере в течение 2-3 минут. Добавить нарезанный зеленый лук и оставить на 10 минут.

Одну половинку готового блинчика намазать приготовленной массой и накрыть второй половинкой, сложить вчетверо. Есть сразу, горячими. Холодные блинчики не такие вкусные.

Игры

Новости

Поделиться новостью в соц. сетях:

Оставить комментарий

Чтобы оставить комментарий, заполните форму

Имя (обязательно)

Эл. почта (обязательно)

Сайт

http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://2zla.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

Комментарии

© 2010-2014 Туzла — как ни крути…